不会做刀的帅哥不是好厨子：他做的一把刀价值3万美元 2019-04-22这个看上去还很稚嫩的小厨师，就是后来的刀匠大师Bob Kramer。他的故事要从厨房说起。Bob Kramer年轻时曾在西雅图的四季酒店当厨师。十年的专业厨房工作经验，他却并没有获得如何让刀片保持锋利的秘诀。在注意到其他厨师也有同样的问题后，他觉得这是一个机会。于是学习如何最好地磨刀成为他的追求。在参加了阿肯色州的美国Bladesmith学会(ABS)的为期两周的课程后，他回到西雅图开了自己的第一家店，在一辆旧货车的后面进行磨削业务，承接餐厅里受损严重的刀具，打磨成比新刀还好用的刀子。为了更好地理解如何打磨，需要了解刀子是如何制造的，他又去刀匠学院里进行学习。材料锻造和刀具制造引起了他的极大兴趣，单纯的磨刀已经不能满足他。于是开始自己制刀。1995年，Bob Kramer通过学习和测试，成为美国120个主刀匠之一，也开始了他一直致力于制作完美厨刀的职业生涯。1997年，他成为ABS协会的MS级大师刀匠。他的刀结合了老式的工艺，艺术性和现代科技，以其精细的大马士革钢花纹、奇异的木柄以及精湛的打磨和抛光而闻名。除去一开始以传统方式出售外，没过多久他的作品就已经只能通过定制和拍卖会进行购买了。2015年的一场拍卖会上，他的一把新手工厨刀曾经拍出了3万美元。在2016年至2017年，Bellevue艺术博物馆还专门展出过Kramer的手工刀。他的刀具设计融合了餐厅的经验、制刀经验和对卓越的不懈追求。受传统德国和日本碳刀片的启发，他的目标是创造极致的切割体验。他的定制刀具适合长时间切割应用，比普通厨刀具有更高的分量，完美平衡，非常锋利，且易于重新打磨锋利。如今，这个专注做厨刀的刀匠被认为是美国最伟大的刀匠之一。并成为“顶级厨刀”的代名词。最后说一句，长得真TM帅！宝刀推荐：匠人工坊手锻大马士革刀『北欧风情』 售价：2600元 点击购买>>