郭德纲的单口相声，在起始部分，总少不了一首脍炙人口的定场诗。

定场诗有不少摘自《三言二拍》、《镜花缘》等，还有一些摘自风物小说和正统史书，每段定场诗或有一定教育意义，或发人深省，或使人开怀大笑。

大将南征胆气豪，腰横秋水雁翎刀。风吹鼍鼓山河动，电闪旌旗日月高。天上麒麟原有种，穴中蝼蚁岂能逃。太平待诏归来日，朕与先生解战袍！

这首诗，是明世宗送毛伯温远征安南时所作的送行诗。诗中提到的秋水雁翎刀，背后大有文章。

秋水雁翎刀，属明代腰刀。腰刀在我国刀剑史上很早就已经出现，经历了从魏晋到宋辽、明清的多次演变。溯本求源，我们不妨大致回顾一下它的发展过程。

△环首腰刀

魏晋时期的腰刀，属于典型的环首刀，刀身笔直，没有刀镡。

唐代腰刀，刀柄上增加了刀镡，刀身也由直变弯，宽度加大。唐代画家吴道子的壁画《地狱变相》图中，描绘了这种不同于环首刀的新刀型。此刀利用绳索和刀鞘上的双吊耳悬挂于腰间，明显属于弯刀，与明清腰刀已经有几分相似。

△《地狱变相图》

北宋、辽、金时期的腰刀，刀锋接近刀剑的地方向上翘，直形刀柄，有椭圆形片状刀镡，和明清腰刀更为接近。革命军事博物馆收藏有一把黑龙江肇东八里城出土的铁战刀，刀身铭刻：“大定二十九年大府造”。 “大定”是金世宗完颜雍的年号，此刀即为典型的宋辽腰刀形制。

南宋腰刀在官府中大量流行。军器监打造的腰刀，形如大雁的翎毛，故命名为“雁翎刀”，自此，中国传统腰刀终于有了个性化的名称。到了元朝，腰刀在官府中大量使用，更为常见。

△雁翎腰刀

明代雁翎刀的刀身较为平直，刀尖为略上翘的圆弧形，刀背靠近刀尖的地方有反刃。刀身有一至两条血槽。

有文章称戚继光在抗击倭寇的过程中，吸取日本刀的优点，发明了戚家刀。而根据史料记载，这种刀身弯曲，刀尖上翘的刀，实为中国传统腰刀，在明朝官府大量配发，根本用不着去向日本刀学习。《纪效新书》中的“腰刀制”记载：“腰刀造法：铁要多炼，刃用纯钢，自背起用平铲平削至刃，刃芒平磨，无肩乃利，妙尤在尖，……刀要与手相轻，柄要短，形要弯，庶宛转牌下，不为所碍。”

△戚家刀

秋水雁翎刀，是明清腰刀中的极品。它的关键在于“秋水”二字。

要理解秋水的含义，就不得不提到著名的手锻大马士革花纹钢。元代朝廷设立了镔铁局，专门管理来自中西亚的刀剑工匠。外来工匠与中国本土工匠，统一编为匠户，这就是有名的中国北方匠户制度。在这期间，中亚大马士革刀的锻造工艺，与中国传统的百炼钢、夹钢工艺相互取长补短，大大提高了元明清时期的刀剑锻造水平。这个时期的极品刀剑，大多采用了折叠锻打工艺，秋水雁翎刀即是其中的典范。

古诗云，秋水共长天一色 落霞与孤鹜齐飞。秋水虽然平静，但并不是冬天的止水，水面上不会死气沉沉。微风过处，秋水上会不断地泛起涟漪。古人捕捉到了这种明亮清澈、静中有动的绝佳景色，从而创造出“秋水”一词，可谓惟妙惟肖。

古人称呼女子眼睛为秋水，意即：乍一看明亮清澈，又好似水波荡漾，含情脉脉，说不尽的万种风情。

秋水雁翎刀，表面密布着若隐若现的花纹，这些花纹可见而不可触，与秋水别无二致。

△手锻大马士革刀

手锻大马士革钢，即将含碳量低的熟铁或炒钢，和硬度极高的碳钢放在一起，加热后，用大锤反复折叠锻打，“秋水”一样的暗纹，正是折叠锻打之后不同材质层层叠叠的状态。这项工艺原本是中亚大马士革刀特有的制作秘密，经由元代为中国工匠所掌握。镔铁局掌管的北方匠户，多以折叠锻打见长。匠户制度从元代，经历明代，直到清代乾隆年间才最终废止。期间直隶一带的官府匠户，主要以打造这种折叠锻打花纹钢为业。

△北方匠户后人打造的手锻大马士革刀

折叠锻打花纹钢刀，锻造工艺复杂，对原料、火候、锻打手法的要求都极为苛刻。锻打的目的，是克服普通钢材硬度和韧性无法兼容的缺点，令刀剑刚柔并济。明清时期，除了这种顶级的秋水雁翎刀，还有一种夹钢工艺，就好像汉堡包一样，两侧是硬度低、韧性好的钢材，中间夹一块高硬度的钢材，其周边全部显露，从而在提高刀剑性能的同时，降低制作成本。普通士兵使用的刀剑，制作工艺则更加简单，往往在硬度和柔韧度上无法苛求，刀身设计得较为宽厚，以增加耐用性。

明清时代采用折叠锻打工艺的宝刀，多为宫廷所有，乾隆二十七年编纂的《皇朝礼器图式》中，收录了官制皇帝大阅佩刀、侍卫佩刀、王公佩刀、职官兵丁佩刀等腰刀，大部分也是雁翎和柳叶腰刀形制。清乾隆帝之后，清朝国力衰落，被西方列强攻开国门，连圆明园也被洗劫一空，收藏于圆明园中的乾隆御制刀剑绝大部分未能幸免，流散海外。2006年，乾隆帝御制腰刀中的“天字第十七号”宝腾腰刀在香港会展中心拍卖，一名内地买家以4604万元拍得，将这口流失海外多年的宝物购得，创下了中国收藏界前无古人的记录。

北方匠户传人张勇，一直从事北方匠户折叠锻打工艺的研究和实践。他创办的匠人工坊和上谷冷兵器研究会，为匠户工艺的传承发展做出重要贡献。

△匠人工坊复制清代乾隆皇帝佩剑

2016年1月，由匠人工坊首席工艺师、上谷冷兵器研究会秘书长张勇监制，复制“大马士革钢清代乾隆皇帝佩剑”面世，采用的就是明清时期北方匠户的折叠锻打工艺。

△匠人工坊复制清代乾隆佩剑

此剑原型为国家文物精品，清代乾隆皇帝御用佩剑，目前收藏于河北省博物馆，为一比一比例复制。器物饰件采用精炼铜纯手工雕刻而成，龙鳞须眼分毫毕现。剑身经折叠锻打，形如秋水，波纹荡漾。

大将生来胆气豪，腰横秋水雁翎刀，平安带诏归来日，朕与先生解战袍。

透过这豪迈的诗句，回想当年荡寇平乱的大将，佩戴着经北方匠户手工锻打的极品刀剑，是何等的意气风发。近代以来，折叠锻打大马士革刀工艺在欧美日趋流行，刀匠辈出。而从元朝中期直到清中叶，中国北方才是手锻大马士革刀最重要的传承和发展之地。我辈务需努力，将北方匠户工艺继续发扬光大！

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